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16 agosto, 2014

PRESA IBERICA CON FRESAS AL PEDRO XIMENEZ Y CHOCOLATE AMARGO.

PRESA IBERICA CON FRESAS AL PEDRO XIMENEZ Y CHOCOLATE AMARGO.
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Ingredientes 1. 1 presa de unos 800gr 2. Docena de fresas 3. 1 vaso de pedro ximénez 4. Chocolate amargo 5. Mantequilla 6. Azúcar glass 7. Romero 8. Aceite de oliva 9. Sal maldon Preparación Fresas – limpiar y trocear las fresas en cuartos. – añadir un trocito de mantequilla y una cucharada de aceite
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16 julio, 2014

Yellow subsolomillo

Yellow subsolomillo
Posted in : cerdo, mostaza, patatas, Recetas, RECETAS CON CARNE, solomillo de cerdo on by : eiastudio
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Ingredientes: 1. 1-2 solomillos de cerdo (si es ibérico mejor) 2. 1 botella de oporto blanco 3. 3-4 patatas 4. Mostaza (al gusto) 5. Sal y pimienta 6. Nata para cocinar 7. Cebollino 8. Aceite de oliva Preparación: – Salpimentar el solomillo y sellar en una sartén con una gota de aceite de oliva a
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10 julio, 2014

Rollitos de salmón ahumando y endivias con vinagreta de pistachos.

Rollitos de salmón ahumando y endivias con vinagreta de pistachos.
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INGREDIENTES 2 lonchas de salmón ahumado por persona 1 endivia pequeña por persona Pistachos Aceite de oliva PREPARACIÓN Pelar dos puñados de pistachos y picar. En un vaso, triturar los pistachos picados con aceite de oliva hasta conseguir un aceite suave de pistachos. Reservar. No hace falta echar sal ya que los pistachos son lo
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1 julio, 2014

CHORIZO A LA SIDRA CON PIPERRADE

CHORIZO A LA SIDRA CON PIPERRADE
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Ingredientes  1. Chorizo fresco 2. Un pimiento verde 3. Medio pimiento rojo 4. Un cebolleta 5. Una jarra de sidra 6. Pan 7. Aceite de oliva Preparación – Cortar el chorizo en trozos de unos4-5 centímetros y poner en un cazo. – Cubrir con sidra y cocer hasta que el chorizo quede bien hecho. Reservar
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16 junio, 2014

Ensalada de bonito

Ensalada de bonito
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Ingredientes 1. Un bote de bonito del norte 2. Un bote de guindillas 3. Una cebolleta 4. Medio pimiento rojo 5. Una lata de aceitunas rellenas de anchoa 6. Aceite de oliva Preparación – Picar la cebolleta, unas 10-12 guindillas y el pimiento rojo en dados muy pequeños. Reservar – Escurrir el bonito   Montar el
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19 mayo, 2014

Huevos rellenos

Huevos rellenos
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Ingredientes Huevos Una lata de atún o bonito Media cebolleta picada Mayonesa Salmón ahumado o gambas Cebollino picado Preparación Cocer los huevos. Enfriar, pelar y cortar por la mitad. Separar la yema y reservar. Cortar la punta del huevo ligeramente para que este pueda quedar de pie en un plato. En un bol mezclar la yema,
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8 mayo, 2014

Camembert a finé con frutos secos caramelizados al oporto.

Camembert a finé con frutos secos caramelizados al oporto.
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INGREDIENTES 1 queso camembert a finé para 4 personas Orejones de albaricoque Almendras Avellanas 1 botellas de oporto. Tostaditas o pan crujiente PREPARACIÓN Picar unas 10-12 almendras tostadas, 10-12 avellanas tostadas y unos 5-6 orejones de albaricoque. En una sartén, reducir un vaso y medio de oporto con una cucharilla de azúcar moreno. Antes de
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18 abril, 2014

Txampis al horno

Txampis al horno
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Ingredientes Una bandeja de champis (que sean un poco grandes) Un par de lonchas de jamón serrano Ajo, perejil y pan rallado Un vasito de vino blanco Aceite de oliva Preparación Quitar el rabo de los champis y reservar. Limpiar los champis y los rabos. Picar los rabos y el jamón y sofreír en un
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1 abril, 2014

Carrilleras de ternera al vino tinto con piña caramelizada

Carrilleras de ternera al vino tinto con piña caramelizada
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INGREDIENTES Carrilleras de ternera Cebollas 1 piña Pimiento verde Vino tinto Aceite de oliva Mantequilla PREPARACIÓN Salpimentar las carrilleras y sellar  con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte (que queden doradas). Retirar y dejar reposar. En la misma olla, freir la cebolla (una cebolla grande por carrillera) a fuego medio hasta que
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10 febrero, 2014

Rollitos de Txistorra y Bacon al Vino Blanco

Rollitos de Txistorra y Bacon al Vino Blanco
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Ingredientes Una txistorra Bacon ahumado Un vasito de vino blanco Pan Guindillas frescas Preparación Cortar la txistorra en trozos de unos cinco centímetros. Enrollar cada trozo de txistorra con una tira de bacon y sujetar con un palillo. Colocar sobre una bandeja de horno un poco honda y mojar con el vino blanco. Meter a
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