23 agosto, 2013
Chupitos de pollo
Ingredientes
- Una pechuga de pollo
- Tres dientes de ajo
- Un chupito de tequila
- El zumo de medio limón
- Dos o tres cayenas
- Perejil picado
- Aceite de oliva (dos o tres cucharadas)
- Una pizca de sal y otra de azúcar moreno
- Salsa barbacoa y mayonesa.
Preparación
- Cortar la pechuga en dados pequeños (que entren en un vasito de chupito).
- Picar el ajo y añadir el zumo, el aceite, las cayenas picaditas, el perejil, el azúcar y la sal, y mezclar muy bien. Dejar que el pollo se marine un par de horas.
- Una vez marinada la pechuga, freír en una sartén a fuego fuerte y poco aceite hasta que esté hecha y dorada. Reservar.
- En un bol mezclar la salsa barbacoa y la mayonesa a partes iguales y aligerar con un toque de leche. Reservar.
Montar el Pintxo
- Una vez el pollo esté templado, colocar un par de trozos en la punta de un palillo para brochetas.
- Colocar la brocheta en vasito de chupito con el pollo metido en este.
- Salsear con una cucharilla dejando que la salsa vaya cayendo al fondo.
- Espolvorear con un poco de perejil y servir.
Sugerencias
Es un pintxo muy fresco que combina muy bien con cualquier vino blanco.
