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Dulce de pato

Posted in : Recetas, RECETAS CON CARNE on by : eiastudio

Ingredientes

  • Una caja de cestitas de hojaldre
  • Un magret de pato
  • Una bandeja de setas
  • Un puñado de ciruelas negras secas sin hueso
  • Un vaso generoso de vino dulce

Preparación

  1. Cortar las setas en juliana y sofreír en un poco de aceite. Salar ligeramente.
  2. Añadir las ciruelas picadas.
  3. Añadir el vino dulce y dejar que reduzca hasta conseguir una salsa un poco espesa.
  4. Salpimentar (con pimienta blanca) y cocinar el magret de pato (se puede freír en una sartén empezando por el lado de la grasa y quitando el exceso de grasa continuamente o bien se puede hacer al horno) hasta que esté rosita y jugoso.
  5. Cortar el magret en filetes finos. Reservar.

Montar el Pintxo 
Precalentar el horno (seguir instrucciones del paquete de hojaldres).
Rellenar las cestitas con un poco de salsa, pato, salsa, pato… acabando con un poco de salsa.
Hornear según instrucciones.
Adornar con un poco de perejil picado si se quiere.

Sugerencias
Se puede servir como plato principal en una bandeja.
Una cama de salsa y el magret fileteado encima.
Si a alguien no le gusta el pato, se puede hacer con cerdo.

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