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Patatas asadas con salmón ahumado y queso cremoso y salsa de mahonesa con soja

Posted in : patatas, Recetas, RECETAS CON PESCADO, RECETAS DE VERDURAS, salmon on by : eiastudio Etiquetas: ,

Ingredientes para  dos personas.

  • Tres patatas medianas.
  • Un vasito pequeño de vino blanco.
  • Salsa de soja
  • Pimienta negra
  • Ajo seco
  • Perejil
  • Sal
  • 1 lima
  • 1 sobre de salmón ahumando
  • Tres triangulitos de queso la vaca que ríe Light o similar.
  • Mahonesa

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Preparación.

  1. limpiar las patatas concienzudamente. Se comen con piel.
  2. cortar papel albal en un trozo de unos 30 cm. Uno por patata.
  3. encima del papel albal, colocar la patata.
  4. añadir sal, un chorrito de vino blanco, un chorrito de soja, un chorrito de zumo de lima, la pimienta, el ajo seco y el perejil picado.
  5. cerrar los paquetes para asar al papillote.
  6. meter al horno a 200 grados y asar durante una hora.
  7. sacar y dejar reposar 5 minutos.

Salsa: En un  bowl, mezclar 4 cucharadas de mahonesa y 4 de soja y mezclar bien hasta que quede una salsa homogénea. Reservar.

Abrir los paquetes y sacar las patatas. Cortar por la mitad y colocar tres mitades por persona en un plato.

En un bowl, deshacer el queso hasta que esté cremoso. Colocar con una cucharilla sobre cada media patata generosamente.

Colocar el salmón en láminas sobre el queso.

Añadir un poco de perejil picado sobre el salmón. Si en los paquetes de patatas ha sobrado un poco del caldo, añadir encima de las patatas.

Acompañar con la salsa de soja y mahonesa.

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