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Rellenitos de Gernika

Posted in : Recetas, RECETAS CON PESCADO, RECETAS DE VERDURAS on by : eiastudio Etiquetas: ,

Ingredientes

  • Una bandeja de pimientos de Gernika
  • Una lata de bonito del norte
  • Dos tercios de una jarrita de nata para cocinar
  • Media cebolleta picada
  • Cebollino fresco
  • Un cuarto de pimiento rojo o un par de pimientos de piquillo
  • Pimienta negra y sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Abrir cada pimiento por un lado y limpiar bien quitándole las semillas
  2. Freír los pimientos en aceite hasta que cojan un poco de color pero no se hagan demasiado. Escurrir el aceite y reservar
  3. En otra sartén  pochar la cebolleta picada sin que coja color.
  4. Añadir el bonito escurrido y mezclar bien
  5. Añadir la nata y una pizca de sal y reducir la salsa hasta que espese un poco
  6. Añadir el cebollino picado y la pimienta. Dejar enfriar.

Montar el Pintxo

  1. Rellenar cada pimiento por la apertura y colocar en una bandeja boca abajo para que esta no se vea. Repetir la misma acción hasta rellenar todos los pimientos
  2. Espolvorear un poco de sal gorda por encima de los pimientos
  3. Picar el pimiento rojo en dados muy finos y decorar los pimientos a gusta de cada uno.

Sugerencias

  • Es un pintxo muy refrescante y se debe comer frío.
  • Un vino blanco muy afrutado o semi-dulce es muy apropiado para este pintxo.
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