9 septiembre, 2013
Rellenitos de Gernika
Ingredientes
- Una bandeja de pimientos de Gernika
- Una lata de bonito del norte
- Dos tercios de una jarrita de nata para cocinar
- Media cebolleta picada
- Cebollino fresco
- Un cuarto de pimiento rojo o un par de pimientos de piquillo
- Pimienta negra y sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Abrir cada pimiento por un lado y limpiar bien quitándole las semillas
- Freír los pimientos en aceite hasta que cojan un poco de color pero no se hagan demasiado. Escurrir el aceite y reservar
- En otra sartén pochar la cebolleta picada sin que coja color.
- Añadir el bonito escurrido y mezclar bien
- Añadir la nata y una pizca de sal y reducir la salsa hasta que espese un poco
- Añadir el cebollino picado y la pimienta. Dejar enfriar.
Montar el Pintxo
- Rellenar cada pimiento por la apertura y colocar en una bandeja boca abajo para que esta no se vea. Repetir la misma acción hasta rellenar todos los pimientos
- Espolvorear un poco de sal gorda por encima de los pimientos
- Picar el pimiento rojo en dados muy finos y decorar los pimientos a gusta de cada uno.
Sugerencias
- Es un pintxo muy refrescante y se debe comer frío.
- Un vino blanco muy afrutado o semi-dulce es muy apropiado para este pintxo.
