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VAINAS CON PATATAS EN ACEITE DE OLIVA Y AJO

Posted in : patatas, Recetas, RECETAS DE VERDURAS on by : eiastudio Etiquetas: , , , , , ,

Ingredientes para  dos personas.

  • 300 o 400 gr de vainas frescas
  • Dos patatas
  • Aceite de oliva
  • 4 o 5 dientes de ajo, al gusto
  • Sal
  • Vinagre de jerez (opcional)

Preparación.

  1. limpiar las vainas y cortar por la mitad longitudinalmente. A su vez cortar las tiras en trozos de unos 3-4 cm.
  2. si son de fin de temporada quitar el hilo de los laterales con una puntilla.
  3. pelar las patatas y cortar en trozos.
  4. En una olla Express, cubrir con agua y añadir una pizca de sal.
  5. cerrar la olla y poner al fuego.
  6. cuando el pitorro suba hasta arriba, apagar y retirar.
  7. esperar a que el pitorro baje y abrir.
  8. Escurrir y reservar.
  9. Cortar el ajo en laminas y en una sartén con un chorro generoso de aceite de oliva, freir el ajo hasta que dore ligeramente.
  10. Añadir las vainas y patatas y saltear.
  11. Rectificar de sal si hace falta.
  12. emplatar y añadir y un chorrito de aceite de oliva crudo.
  13. el que quiera que añada un chorrito de vinagre, al gusto.
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